主食材：鹌鹑蛋400克。
配料：八角1个，花椒粒1小把，桂皮1小块，香叶1片，冰糖20克，盐半茶匙，酱油1茶匙。
步骤1:鹌鹑蛋清水寖泡，并且清洗干净。
步骤2:电饭煲内胆中放入几张纸，然后倒入一点清水，水量刚好打湿纸就可以。
步骤3:倒入鹌鹑蛋，合上盖子开启蒸煮功能。
步骤4:5分钟左右滴声响起，鹌鹑蛋就已经就熟透了。取出鹌鹑蛋用水冲洗一下，用力均匀的晃动篮子，鹌鹑蛋均匀的破皮。
步骤5:轻轻的剥掉皮，在冲洗干净就可以了。
步骤6:酱油中放入盐拌匀备用。
步骤7:准备香料。
步骤8:用水冲洗几遍。
步骤9:香料，酱油，放入电饭煲内胆中，加入1碗清水。
步骤10:启动蒸煮功能，煮开香料。
步骤11:放入所有的鹌鹑蛋，合上盖子，闷一会大约1个小时就可以入味吃了。
步骤12:隔夜后更好吃，入味更深一些。
