主食材：猪皮280克。
配料：蒜末5克，香菜7克，姜片5克，小葱1根，清水1升，盐2克，生抽25克，老抽5克，桂皮1块，八角1个，香叶1片，料酒5克，醋20克。
步骤1:猪皮切段，蒜末备用，香菜切末，姜片备用，小葱切段
步骤2:倒入猪皮，开水下锅，焯水去腥去血沫
步骤3:倒入清水，大火煮沸，倒入猪皮、盐、生抽15克、老抽、姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、料酒，大火煮沸，转小火煮5分钟
步骤4:倒入模具，倒入汤汁
步骤5:冰箱冷冻成型
步骤6:做调料，醋、生抽10克，倒入蒜末、香菜，搅拌均匀，猪皮冻切片
