主食材：北京油鸡1只。
配料：蒸鱼豉油4勺，老抽3勺，蚝油1勺，小葱1把，生姜1块，洋葱半个，大块冰糖3块，八角2个，桂皮1段。
步骤1:首先把鸡洗净，切掉头部和屁股备用（鸡的选择最好是1-2斤最合适）
步骤2:把蒸鱼豉油和生抽混合成半碗酱汁，倒入鸡中涂抹均匀
步骤3:再倒入1勺蚝油混合均匀，把鸡浸泡在酱汁中
步骤4:备一个高压锅，小葱铺入底部，分别放入姜片，洋葱块还有大块冰糖
步骤5:接着把浸泡中的鸡转移到锅中，把剩余的酱汁全部倒入锅中，八角桂皮放入
步骤6:炖煮锅中冒小泡，加盖炖煮下，上气转小火炖煮上15分钟（根据材料量增减时间）
步骤7:关火放气后，打开盖子给鸡翻个身，让酱汁上色均匀即可，装盘切块就可食用了
