主食材：带鱼2条，西红柿400克。
配料：洋葱半个，胡椒粉2克，盐2克，姜10克，黄酒20克，糖3克，生抽1勺，番茄酱1大勺。
步骤1:带鱼洗净去掉腹部黑膜和骨部的淤血。
步骤2:切成约两寸的长短，并切一字花刀。再放入姜丝，胡椒粉，盐和黄酒。抓拌均匀。
步骤3:拌均匀以后腌制15分钟。
步骤4:腌好的带鱼表面拍少许干面粉。发了面粉以后接触的带鱼怎么煮都不会散。
步骤5:锅里放少许油放入带鱼煎。
步骤6:两面都煎得金黄，盛出备用。
步骤7:锅里少许的油，放入洋葱末炒香。
步骤8:西红柿用料理机打成汁。
步骤9:西红柿汁倒入锅里，加盐，糖，胡椒粉调味。
步骤10:再加少许的生抽提鲜。
步骤11:放入煎好的带鱼。煮15分钟左右。
步骤12:再加入一勺番茄酱让颜色更红亮。
步骤13:大火把汁说到浓稠就可以出锅了。
步骤14:摆盘上桌吧。
