主食材：鸡爪300克，生姜2片，小红椒3个，小米辣3个，香菜1颗，大蒜3瓣，柠檬1个。
配料：料酒15毫升，冠利香草醋80毫升，糖1大勺，盐1勺，芝麻油8毫升，花椒，八角，葱段适量。
步骤1:准备材料
步骤2:将鸡爪清洗干净，剪指甲，把鸡爪一分为四，放入盘中待用
步骤3:锅中放水烧开，放入八角，花椒，葱段，姜片，料酒，鸡爪。转大火烧开10分钟捞出
步骤4:过冷水，放入冷水碗中浸泡，这样做出来的鸡爪会更劲道哦！
步骤5:取一小碗，将小米辣，红辣椒，蒜末，香菜末放入，加入冠利香草醋，盐，糖，芝麻油，混合调成料汁
步骤6:浸凉后的鸡爪，倒入料汁，柠檬片拌匀，放入密封盒中，放入冰箱冷藏5个小时以上，腌制入味，冷藏过夜口感更加
