主食材：草鱼1条。

配料：姜适量，葱适量，料酒适量，生抽适量，蒜适量，剁椒适量，蚝油1勺，热油适量。

草鱼洗净剪去鱼鳍，背部切开鱼肚相连，鱼头切断，放入清水中洗净

姜、葱段、料酒抓出葱姜水

倒入鱼中，加一勺生抽，抓匀腌制10分钟

锅中热油，放入蒜蓉炒香，加入剁椒、蚝油、生抽，炒匀备用

鱼放入盘中摆好，铺上炒好的蒜蓉辣酱，水开上锅蒸8到10分钟

撒葱花、淋上热油即可。