主食材：韭菜400克，虾皮20克，鸡蛋5个，面粉800克，温水（70度）350克，凉水200克，食用油2勺。
配料：香油1勺。
步骤1:面粉放盆，倒入温水，用筷子搅拌成絮状。
步骤2:再倒入凉水，用手揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒面30分钟。
步骤3:韭菜择洗干净，切碎。
步骤4:鸡蛋磕入碗内打碎成蛋液。
步骤5:炒锅坐火上，锅热倒适量橄榄油，下入虾皮，炒香。
步骤6:倒入鸡蛋液，用筷子搅拌成碎，可以多炒一会儿，把鸡蛋炒散，炒干。
步骤7:韭菜碎内倒入适量橄榄油，拌匀，用油把韭菜包裹住防止出水。
步骤8:倒入炒好的鸡蛋碎拌匀，倒入香油拌匀。
步骤9:醒好的面取出，揪成剂子，擀成圆片。
步骤10:把面片放在手心，放上馅。
步骤11:对折捏紧，再捏上好看的花边。
步骤12:韭菜盒子就包好了。
步骤13:电饼铛烧热放油，放入韭菜盒子，表面刷点油。
步骤14:烙至金黄后翻面再烙一会儿就好了。
