主食材：猪蹄5个。

配料：葱姜适量，老抽30克，油适量，大料适量，姜片数片，冰糖10克，白糖15克，盐9克，花椒数粒，桂皮适量，料酒50克。

猪蹄焯水去血沫去腥

锅里放适量油，炒出糖色，再放猪蹄炒至上色，加入清水，

放料大火烧开，

转中小火炖2个小时以上，直至软烂。