主食材：苦瓜1个。

配料：豆豉适量，鸡精1/2勺，蒜适量，姜适量，盐1勺。

食材准备: 苦瓜洗净，对切成四片； 姜/蒜切粒；

切苦瓜: 菜刀平斜着把苦瓜切成片，按传统的切法也可以；

豆豉泡水，然后捞出沥干水分备用；

焯水: 苦瓜片倒入滚水中烫30秒左右捞出备用；

开炒: 热锅倒油，放入蒜/姜/粒，吃辣的朋友可以放点辣椒粒一起炒香，倒入苦瓜翻炒；

放调料: 放入半勺鸡精，半勺盐翻炒均匀即可出锅。