主食材：鸡蛋3个，肉末适量。

配料：盐适量，淀粉适量，水适量，姜末5克，蒜末5克，豆瓣酱7克，酱油适量，糖3克，鸡精2克，葱花适量。

鸡蛋打入碗中，加入盐，淀粉，水的混合，搅拌均匀，倒入盘中，上锅蒸5分钟。

肉末下锅翻炒，姜蒜下锅，加豆瓣酱炒至变色入味。

加清水，酱油，糖，鸡精，勾芡，炒匀出锅。

蛋蒸好后，倒上肉末，撒上葱花。