主食材：鸡蛋100克，虾仁适量，葱适量，鸡蛋豆腐1个。

配料：盐适量，香油适量，清水120克，料酒适量，胡椒粉适量，酱油适量。

鲜虾仁加料酒、胡椒粉腌制片刻

碗中打二个鸡蛋、少许盐、120克温水，搅拌均匀备用

鸡蛋豆腐切块，放入碗中，过筛倒入蛋液

盖上保鲜膜，用牙签扎小孔，上锅蒸5-6分钟，摆入虾仁，再蒸3分钟

取出加一勺酱油、适量葱花、香油即可开吃。