主食材：蛏子500克，蒜1头，粉丝1团。
配料：盐适量，植物油适量，料酒1勺，蚝油1勺，糖1小勺，白胡椒粉少许，辣椒酱1勺，小葱1根，胡萝卜少许，白芝麻少许。
步骤1:准备好所需食材，粉丝用冷水浸泡备用。
步骤2:大蒜切碎，胡萝卜也切碎，再切点葱花。
步骤3:起锅热油，倒入一大半的蒜末，中小火慢慢炸香。
步骤4:当蒜末变成金棕色，倒入余下的蒜末、胡萝卜碎、葱花，稍微炒一下，关火装碗备用。
步骤5:准备一锅清水，加一勺料酒煮开，下蛏子焯水1分钟左右。
步骤6:捞出来过下冷水，去掉黑边跟内脏，外壳也清洗干净。
步骤7:把粉丝捞出均匀的铺在盘子内。
步骤8:把蛏子壳摆放整齐，再把蛏子肉放上去。
步骤9:把炸好的蒜蓉加入辣椒酱、蚝油、糖、盐、白胡椒粉拌匀。
步骤10:然后铺到蛏子肉上面，再撒点葱花、熟白芝麻。
步骤11:放入蒸烤箱高火蒸5-8分钟。
步骤12:蒸好后，淋上热油，就可以开吃了！
