主食材：牛肉末150克，青菜末少许，鸡蛋1个。
配料：葱花适量，姜末适量，干淀粉3大勺，盐少许，白砂糖少许，味达美臻品蚝油1大勺，味达美臻品料酒1大勺。
步骤1:需要食材和调味料。牛肉、青菜都切末，小葱切葱花，姜切末。
步骤2:牛肉末加1勺味达美臻品料酒，少许盐糖，1勺味达美臻品蚝油，顺一个方向搅拌到粘稠。
步骤3:干淀粉加适量清水，搅拌均匀。
步骤4:鸡蛋取蛋清，打散。
步骤5:锅中下少许油，爆香葱姜，加水煮开。下牛肉末搅散，再次煮沸，用网筛撇去浮沫。
步骤6:下入青菜末，加盐调味。
步骤7:下水淀粉勾芡。
步骤8:蛋清倒入汤盆，将滚烫的牛肉汤冲入蛋清，加盖焖1~2分钟即成。
步骤9:汤汁浓稠，蛋白和青菜末浮于汤面，牛肉悬浮汤中，香、滑、暖，冬日里就要这样一碗汤羹！
