主食材：鸡腿2个，葱姜适量。
配料：生抽2勺，老抽1勺料酒，料酒1勺，白糖半勺，蚝油1勺，盐适量。
步骤1:鸡腿清洗干净，取下多余的油脂。
步骤2:用小叉子或者牙签在表皮扎几个眼，容易进味儿，缩短炖煮的时间。
步骤3:加生抽、老抽、蚝油，葱段、姜片，腌制20分钟。
步骤4:炒锅不用放油，把鸡油放进锅里，小火慢慢煸炒出油脂，耗尽的油脂可以取出来扔掉也可以不扔。
步骤5:鸡腿放进锅，鸡皮的一面朝下，转小火，颜色金黄后再翻面。
步骤6:加料酒、生抽。
步骤7:把刚才腌制的料汁和葱姜也放进锅里。
步骤8:加入适量热水，1勺盐，半勺白糖。
步骤9:盖上盖子，小火慢慢炖煮15分钟就好了。
步骤10:最后开大火收汁，装盘上桌。
