主食材：茄子1个，藕1个，猪肉馅100克。

配料：面粉2大勺，水1杯，淀粉1.5大勺，食盐1/3小勺，鸡精1/3小勺，五香粉1/3小勺，生抽1勺，料酒1勺，食用油5大勺，鸡蛋1只。

茄子和藕切成夹片。

面粉，淀粉，鸡蛋，盐1/3，五香粉1/2，水调成面糊，要粘一些，不能太稀，要不挂不住糊。

肉馅加剩下的盐和五香粉，还有鸡精，生抽，料酒，调馅。

将肉馅加入茄夹和藕夹内。

锅中倒油，油温8成热时将夹好的茄夹和藕夹蘸面糊放入油中炸，炸至双面金黄捞出。