主食材：驴肉。

配料：葱，姜，料酒，汤，八角，香叶，花椒，桂皮，豆蔻，砂仁，冰糖，红曲米，蚝油，酱油。

驴肉切块，葱姜切段。

冷水中放入葱姜，料酒，下入驴肉氽水。

撇去浮沫，捞出过凉水。

炒制糖色，加水放入驴肉。

加入葱姜略煮。

加入八角，香叶，花椒粒，桂皮，豆蔻，砂仁，冰糖，红曲米，蚝油，酱油煮至软烂。

捞出切片摆盘。