主食材：豆腐100克，鸡蛋4个。

配料：盐少许，葱油少许，葱绿少许，温水适量。

豆腐一块，

修成厚薄适中的三角形，

鸡蛋四个加盐、加水搅拌均匀，

少许葱油，放入豆腐块，

两面煎制金黄，

缓慢倒入鸡蛋液，

一面煎制金黄在换另一面，

撒少许葱花即可。