主食材：牛肉馅250克，猪肉馅200克，鸡腿肉馅150克，油面筋一包。
配料：姜末25克，盐5克，糖3克，黄酒20毫升，酱油15毫升，胡椒粉2克，五香粉2克，花椒水150克。
步骤1:鸡腿去掉骨头和鸡皮剁成肉馅儿。
步骤2:鸡肉馅儿，猪肉馅儿和牛肉馅儿全部放入盆里。
步骤3:加入所有调味料调拌均匀。
步骤4:花椒水150克分多次放入，每次倒入以后搅拌到彻底吸收再到下一次。
步骤5:彻底搅拌到上劲。
步骤6:油面筋用筷子捣一个洞把里边摇空
步骤7:酿入肉馅儿。
步骤8:用干淀粉封口。
步骤9:锅里放少许油炒香葱姜，然后放入冰糖。
步骤10:加入适量的红烧酱油，加热水。
步骤11:放入酿好的油面筋。大火煮开。
步骤12:煮开后转小火炖20分钟，然后大火收汁就可以了。
