主食材：牛窝骨4斤。
配料：干辣椒8个，鸡精适量，花椒适量，葱姜适量，白糖一大勺，生抽一大勺，蚝油半勺，料酒一大勺，火锅料一小块，盐适量，大料适量，香叶适量，桂皮适量。
步骤1:牛窝骨泡去血水洗净
步骤2:放入锅中加适量料酒
步骤3:煮开后再煮5分钟捞出
步骤4:冲洗干净控水
步骤5:炒锅放入少许的油放一勺白糖加入半碗水炒一个油水混和的糖色
步骤6:勺子搅动炒至冒泡
步骤7:变成焦糖色
步骤8:冲入开水
步骤9:放入调味料
步骤10:放入窝骨加入生抽
步骤11:蚝油
步骤12:料酒
步骤13:火锅底料
步骤14:盖盖焖煮一小时后加入适量盐鸡精
步骤15:再煮两个小时软烂即可捞出
