主食材：小龙虾2斤。
配料：葱适量，辣椒粉适量，鸡精适量，白糖适量，洋葱半个，料酒适量，啤酒一瓶，盐适量，菜籽油适量，姜适量，蒜适量，小米辣适量，郫县豆瓣酱适量，火锅底料适量，生抽适量，蚝油适量，咖喱粉适量。
步骤1:小龙虾多次冲洗换水至水清，
步骤2:用料酒腌制半小时，在用刷子仔细刷洗干净，
步骤3:去掉沙囊、虾线、将小龙虾开背，
步骤4:油温六成热，倒入小龙虾炸20秒，
步骤5:爆香葱姜蒜、小米辣、豆瓣酱、火锅底料，
步骤6:底料炒散倒入一瓶啤酒，
步骤7:加生抽、蚝油、咖喱粉、辣椒粉、鸡精、白糖调味，
步骤8:小火闷煮15分钟，
步骤9:放洋葱煮至断生，适量盐调口味。
