会拉丝的火腿芝士熔岩面包怎么做好吃

2026年01月24日 admin 阅读(12)

主食材:面包粉300克,奶粉15克,细砂糖15克,低钠盐4克,黄油20克,纯净水180克,干酵母3克。

配料:马苏里拉奶酪170克,火腿肠90克。

步骤1:

准备材料:马苏里拉奶酪取出后,室温放置备用。

步骤2:

依次倒进水、盐、糖、面包粉、奶粉、干酵母,和面15分钟。

步骤3:

火腿肠切成丁状。

步骤4:

加入黄油,再次启动和面程序,25分钟。

步骤5:

拉出较透薄膜的扩展阶段即可。

步骤6:

再次揉成面团,盖上保鲜膜室温发酵一小时。

步骤7:

发酵至两倍大小左右。

步骤8:

取出面团排气,分割成9等份,滚圆,盖上保鲜膜,室温松弛一刻钟。

步骤9:

依次将面团按平擀压,将马苏里拉奶酪和火腿丁包进面皮里。

步骤10:

四周向中间捏紧,收口向下。

步骤11:

依次摆放在铺好油纸的烤盘上,烤箱35度二次发酵半小时。

步骤12:

表面筛上一层面包粉,用锋利的刀割口。

步骤13:

烤箱预热,190度烤20分钟;转210度烤10分钟。

步骤14:

放在冷却架上,冷却。

步骤15:

非常会拉丝,口感也非常细腻柔软。

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