主食材：鸡翅500克，土豆200克，芹菜100克。
配料：姜20克，蒜20克，盐2克，料酒10克，葱段15克，白糖10克，胡椒粉2克，鸡精2克，十三香1克，干辣椒3克，豆瓣酱8克。
步骤1:鸡翅用水片【熬40分钟
步骤2:改刀
步骤3:芹菜切段
步骤4:土豆切片泡入睡中反复清洗
步骤5:姜末蒜末切好备用
步骤6:姜切片
步骤7:蒜切片
步骤8:葱切段
步骤9:姜末蒜末放入鸡翅中
步骤10:放入料酒
步骤11:盐
步骤12:放入白糖
步骤13:胡椒粉
步骤14:鸡精
步骤15:十三香
步骤16:生抽，搅拌均匀备用
步骤17:七成油温下鸡翅，炸至两面金黄起锅备用
步骤18:土豆下锅炸至金黄起锅备用
步骤19:油热下葱姜蒜
步骤20:放干辣椒，翻炒均匀
步骤21:下豆瓣酱，翻炒出红色
步骤22:下鸡翅
步骤23:加入料酒，白糖，胡椒粉，鸡精蒸鱼豉油翻炒均匀
步骤24:加土豆片
步骤25:加芹菜翻炒均匀出锅
