蟹黄酱烩菜怎么做好吃_新闻资讯

蟹黄酱烩菜怎么做好吃

2026年02月02日 admin 阅读(2)

主食材：嫩豆腐200克，铁棍山药150克，茄子150克，油面筋8个。

配料：虾油2勺，蟹黄酱2勺，咸蛋黄4个，姜末15克。

步骤1:

铁棍山药去皮切滚刀块

步骤2:

5成热油温炸到表面金黄。炸过的山药炖的时候不会散烂，形状保持的好

步骤3:

嫩豆腐切小块

步骤4:

水里加适量盐煮3分钟左右。煮过的嫩豆腐也不易煮烂，可以保持形状。

步骤5:

茄子去皮切滚刀块，表面裹一层干淀粉，5--6成热的油温炸到表面有硬壳捞出备用

步骤6:

锅里放2勺虾油，放入2勺蟹黄酱。虾油会更鲜，没有可以用普通油代替

步骤7:

姜末也放入，咸鸭蛋黄切碎放入

步骤8:

小火翻炒到起砂，有泡沫状

步骤9:

加一碗开水

步骤10:

煮开后放入豆腐和油面筋

步骤11:

小火炖15分钟左右

步骤12:

然后加入茄子

步骤13:

再小火炖5分钟即可出锅

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