主食材：鸡爪（最好是无骨鸡爪）18个。
配料：柠檬一大个，料酒少许，青柠檬一小个，陈醋240毫升，绵白糖三大勺，生抽60毫升，蚝油少许，鸡精少许，凉白开少许，葱姜少许。
步骤1:冷水下过，放入葱姜料酒，煮鸡爪15分钟
步骤2:鸡爪出锅活水冲凉后，放入带冰块的凉白开冰镇十余分钟
步骤3:把这些配料全部切片或切末，全部冰镇后沥干的鸡爪上。
步骤4:这些料一股脑混合在一起，随即倒入鸡爪盆中，如果不够咸的话，可以加入适量盐。佐料与鸡爪平齐即可。封上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少5小时以上即可取出食用。
