在中国的广大农村地区，办席是一种传统的社交方式，无论是婚丧嫁娶还是寿宴喜庆，都离不开一场盛大的宴席，近年来，随着社会的发展和人们生活水平的提高，农村办席的规模和档次也在不断提高，在追求热闹和排场的同时，如何保证食品的安全和卫生，成为了摆在农村办席面前的一大问题，为此，辽宁省针对农村办席推出了一项新规定：百人以上规模需留菜样，这一举措旨在加强农村集体聚餐的食品安全管理，保障人民群众的饮食安全。
辽宁省作为中国的一个重要省份，其农村地区分布广泛，办席的规模和频率都较高，在过去的一段时间里，由于农村地区食品安全监管力量的不足，以及部分办席主办方对食品安全认识的不足，导致农村办席过程中出现了不少食品安全问题，为了解决这一问题，辽宁省决定采取措施加强农村集体聚餐的食品安全管理。
根据辽宁省的新规定，农村办席百人以上规模需要留菜样，这一规定要求，在农村集体聚餐过程中，当参加人数达到百人以上时，主办方需要在餐饮服务提供者处留取菜品样品，以备食品安全监管部门进行检测和追溯，这一举措的实施，旨在加强对食品加工、储存、运输等环节的监管，确保食品的质量和安全。
辽宁农村办席百人以上留菜样的新规实施，具有以下几方面的意义：
1、保障人民群众的饮食安全，通过留取菜品样品，可以对食品的质量和安全进行检测和追溯，及时发现和处理食品安全问题，保障人民群众的饮食安全。
2、促进农村食品安全监管，这一新规的实施，将促使农村地区加强食品安全监管力度，提高食品安全管理水平，为农村地区的食品安全保驾护航。
3、推动农村办席规范化，通过留取菜品样品的方式，可以规范农村办席的行为，避免因食品安全问题引发的纠纷和矛盾，推动农村办席的规范化发展。
为了确保辽宁农村办席百人以上留菜样新规的有效实施，需要从以下几个方面进行具体操作：
1、加强宣传教育，通过宣传教育的方式，让广大农民了解新规的内容和意义，提高他们对食品安全的认识和重视程度。
2、明确责任分工，由当地政府相关部门负责新规的实施和监管工作，明确责任分工，确保新规得到有效执行。
3、建立留样制度，在餐饮服务提供者处建立留样制度，对每道菜品进行留样，并妥善保存样品，以备检测和追溯。
4、加强检测和追溯，对留取的菜品样品进行定期检测和追溯，及时发现和处理食品安全问题，确保食品的质量和安全。
辽宁农村办席百人以上留菜样的新规实施，是加强农村集体聚餐食品安全管理的重要举措，通过留取菜品样品的方式，可以规范农村办席的行为，保障人民群众的饮食安全，促进农村食品安全监管的加强，随着社会的不断发展和人们生活水平的提高，农村办席的规模和档次还将继续提高，需要不断完善相关制度和措施，加强对食品加工、储存、运输等环节的监管力度，提高食品安全管理水平，也需要广大农民朋友提高对食品安全的认识和重视程度积极参与食品安全监管工作共同营造一个安全、健康、和谐的农村生活环境。
