主食材：面粉170克，盐1克。
配料：菠菜4颗，辣椒粉1勺，大蒜3瓣，香葱2颗。
步骤1:锅中清水煮沸，滴入少许食用油，放入菠菜焯水去草酸，大概煮1分钟后捞出沥干水分，将菠菜放入料理机，再打入半碗清水，搅打成菠菜汁，大概需要102克；
步骤2:面粉中调入盐，倒入菠菜汁，揉成光滑的面团；
步骤3:盖上保鲜膜醒面半小时以上，中途可以时不时将面团揉几下，让面团更加筋道，然后装入压面机中；
步骤4:锅中倒入宽水，大火煮沸后将面条压入锅中煮熟，中途可多次倒入适量清水，让面条充分煮熟煮透；
步骤5:面条煮好后将面条捞出沥干水分放入碗中，再调入蒜末、葱末和辣椒粉，淋上适量热油，调入2勺生抽、1勺醋、1勺老抽、半勺糖，搅拌均匀，这样油泼菠菜面就做好了；
