主食材：空心挂面适量，后腿肉1块，鸡蛋1个。

配料：菠菜适量，葱姜适量，盐少许，老抽少许，芝麻油少许。

原料。

后腿肉加葱姜，煮熟。

肉晾凉切丝。

肉汤加盐，老抽调味，保温备用。

做鸡蛋皮。

鸡蛋皮切丝。

面煮熟后加菠菜。

面条捞入碗中，加肉丝，蛋皮丝，葱丝，浇肉汤，淋几滴金龙鱼芝麻香油调味增香即可享用。