五香卤牛肉怎么做好吃_新闻资讯

五香卤牛肉怎么做好吃

2026年01月11日 admin 阅读(23)

主食材：牛肉750克。

配料：姜1块，生抽适量，白酒适量，葱2颗，白扣5颗，桂皮1块，八角4颗，香叶7片，草果2颗，陈皮1块，小茴香1小把，花椒1小把，冰糖适量，盐适量，油适量。

步骤1:

牛肉入冷水锅加生姜煮开后在煮5分钟

步骤2:

清水冲洗干净，放冷水里凉透

步骤3:

锅里加油冰糖炒到冒泡

步骤4:

下牛肉，姜片、生抽翻炒上色

步骤5:

加白酒焖10秒出锅

步骤6:

除冰糖生姜外的香料全部入冷水锅煮开

步骤7:

加葱节煮15分钟

步骤8:

香料水加炒好的牛肉一起入高压锅压25分钟

步骤9:

用筷子扎一下，这时牛肉不是很烂不容易扎透，加盐继续煮

步骤10:

煮到筷子轻松能扎透时关火，加香油搅匀，泡3小时以上（我是泡了一晚上）

步骤11:

捞出晾干表面水分，就可以切片装盘了

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