松软百变de南瓜面包怎么做好吃

2026年01月13日 admin 阅读(26)

主食材:高筋面粉200克,低筋面粉50克,南瓜泥125克,白砂糖20克,盐3克,鸡蛋液50克,牛奶50克,酵母5克,水20克,黄油40克。

配料:芝麻酱适量,抹茶卡士达酱适量,红豆沙适量。

步骤1:

除了黄油和水之外的所有原料混合,酵母、盐、糖记得放在3个角落,不然酵母自挂东南枝不能怪我。慢慢加水到合适的面团状态。如果从来没做过面包就不要做这个方子了,因为我也说不清啥叫合适的状态哈哈哈。You will know when you get there.

步骤2:

调成絮状之后倒到硅胶垫上揉,揉到扩展阶段。

步骤3:

放入黄油,继续揉,揉到完全阶段。

步骤4:

放温暖处发酵。现在天气有点冷了,室温不行了。就盖上保鲜膜直接放烤箱里面,烤箱里面再放一碗热水。不用开烤箱!!!放热水小心点,不要把水撒到烤管上,会废。发酵到1.5-2倍大,差不多1小时吧。没事泥萌就去看看状态呗,别发酵过头了。

步骤5:

手指头戳进去不塌陷不回缩就发酵好了。发酵好了就拿出来排气,再重新揉一揉。

步骤6:

我分出200g面团,擀开抹了芝麻酱,这颜色咋跟柏油马路似的好吓人啊!然后卷起来放进小吐司盒。重新放进放了热水的烤箱二次发酵。

步骤7:

剩下的面团分了5个做圆包子,我裹了抹茶卡仕达酱和红豆沙,然后包起来。

步骤8:

包完是这样的。然后每个间隔大点摆放,因为它们还会胖胖胖啊!

步骤9:

小吐司差不多40分钟二次发酵完是这样的。萌萌的小山包!

步骤10:

二次发酵完毕之后,筛上面粉,用锋利的刀片划出叶子形状,当然啦泥萌要划其他形状也可以啊,反正我手残只会画这个。

步骤11:

烤箱提前预热。烤完给泥萌看,做个参考。小吐司170度15分钟,感觉还可以延长一会会。圆面包170度14分钟是右边金黄的颜色,而且时间久了会皱缩一点。180度15分钟是左边稍微深一点的黄色,感觉这样比较到位,不会皱缩。不过说到底要按照自己烤箱的脾气来调节啦,不要偷这点懒。

步骤12:

吐司切开是这样的,芝麻和南瓜简直绝配!纹路像不像炉石的符号哈哈哈哈。

步骤13:

圆面包切开是这样的,一口咬下去可以尝到3种味道哦!

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