主食材：草鱼片300克，平菇150克，培根1片。
配料：葱姜蒜适量，醋2勺，生抽1勺，老抽半勺，糖2勺，干淀粉适量，食用油适量。
步骤1:草鱼取鱼肉，尽量是没有刺的那个部分，切成厚度约5mm的片。
步骤2:水里加白醋把鱼片清洗一下。
步骤3:捞出控水。
步骤4:加盐，胡椒粉，黄酒腌十分钟。
步骤5:加一个蛋清和1勺干淀粉
步骤6:抓拌均匀让鱼片上浆。
步骤7:油温五成热入锅炸。炸到变色捞出，再油温六成热复炸十秒钟。
步骤8:白醋，生抽，老抽，糖和蒜片及少许干淀粉搅拌成料汁。
步骤9:锅内放少许油放入平菇煸炒，把平菇的水分煸出来，然后盛出备用。
步骤10:少许底油放入培根。煸炒到培根出油。
步骤11:放入葱姜蒜末炒香
步骤12:放入平菇再加一碗开水。
步骤13:放入鱼片，烩五分钟。
步骤14:把调好的碗汁倒入。
步骤15:翻炒均匀，汤汁收干即可出锅。
