主食材：白鳗鱼200克，蒜4辮，姜小半块，芹菜一根，咸酸梅2颗。

配料：淀粉1勺，清水半碗，食用油一勺。

芹菜 蒜头姜都切末，咸酸梅捣烂去核备用，白鳗鱼用面粉洗去表面粘液。

姜蒜末跟捣乱的咸酸梅一起拌鳗鱼块，加入一勺食用油后，静止十分钟

热水沸腾上锅大火蒸十分钟

调制水淀粉，勾芡 记得加入芹菜末

鳗鱼出炉后，芡汁淋上即可。