主食材：茄子2个，土豆2个。
配料：油适量，盐适量，五香粉适量，自制大酱数量，葱适量，蒜适量。
步骤1:茄子在淡盐水浸泡10分钟左右，洗净备用。
步骤2:茄子不要切，用手掰成块口感好，更好吃。
步骤3:土豆去皮洗净，切滚刀块。
步骤4:炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入茄子翻炒。
步骤5:加入土豆翻炒，再加1汤匙自制的大酱，然后加入适量的水，大火烧开，转中火炖熟。
步骤6:炖熟后不要收汁，留一点汤，用勺子将茄子和土豆压成泥。
步骤7:大蒜切碎，加入到茄子土豆泥中，味道更好，还可以撒点香菜末提味。
步骤8:出锅装盘。
