主食材：猪肉馅300克，饺子皮500克。
配料：盐4克，姜末10克，葱花10克，蒜泥5克，生抽3克，玉米淀粉6克，白胡椒粉1克，玉米油5克，鸡精1克，复制酱油15克，辣椒油10克，花椒油3克。
步骤1:备好食材：猪肉末、饺子皮（我是买的，不嫌麻烦可以自己做）
步骤2:姜末和葱花
步骤3:肉末中放入姜末、2g盐、白胡椒粉、生抽、鸡精、玉米油（如果肉末较肥可以不放）、玉米淀粉
步骤4:顺一个方向搅拌，并分多次加入清水（约40g），搅拌上劲即可
步骤5:包之前放入葱花拌匀
步骤6:制作饺子调料：蒜泥、复制酱油、辣椒油和花椒油调匀备用 复制酱油做法：http://www.meishij.net/zuofa/fuzhijiangyou.html
步骤7:开始包饺子，取一块饺子皮，放入馅料，饺子皮的边缘抹点清水增加粘性
步骤8:把饺子对折后先把中间捏紧
步骤9:再把两边捏紧，不露馅即可
步骤10:依次全部包完等待下锅
步骤11:锅中倒入半锅水，水开后放入2g盐
步骤12:下入饺子（一次不要放太多），开锅后加点冷水再煮，如此反复三次即可，捞出后，根据自己口味来放步骤6的调料，也可以沾着调料吃！
