主食材：地瓜一个。

配料：淀粉2大勺，鸡蛋一个，白糖3大勺。

地瓜打皮洗净切成滚刀块。

地瓜放入盆中并加入鸡蛋、淀粉，用筷子搅拌均匀。

锅中放油烧至八成热，将地瓜放入炸至金黄色变硬即可。

锅中放一勺水三勺糖熬制金黄色，用勺子粘一下糖可以拉丝，将炸好的地瓜放入锅中翻炒均匀装盘即可。