主食材：豆腐300克。
配料：生姜3片，大蒜3瓣，大葱1段，干辣椒5个，花椒1小把，郫县豆瓣1勺，西芹一段，杭椒3个，胡萝卜1小块，盐1克，糖1茶匙，生抽3茶匙，食用油70克。
步骤1:葱姜蒜切片，和干辣椒、花椒放在一起
步骤2:郫县豆瓣剁碎
步骤3:西芹、胡萝卜、杭椒切好摆在一起
步骤4:豆腐洗净切片，擦干水分大火煎两面，盛出待用
步骤5:大火，热油，下1中的材料炒出香味
步骤6:转中小火，下2中的郫县豆瓣炒出红油
步骤7:转大火，下3中的所有材料，炒到杭椒略起皮
步骤8:下4中的豆腐，加盐、糖、生抽调味，翻炒均匀即可
