主食材：牛肉适量，青椒一只，红椒一只，土豆一个。
配料：玉米油30毫升，盐1-2勺，姜片3-4片，料酒10-15克，生抽5-8克，老抽3-5克，糖一勺，清水适量。
步骤1:牛肉清洗干净，然后切小块，其实可以切小块一点。比较容易炖。放入锅里，加水末过牛肉，盖锅盖。开大火煮开焯水，煮出浮沫。
步骤2:焯水结束，用凉水冲洗干净。沥干水分备用。青红椒去蒂去籽，清洗干净，切小块。土豆去皮清洗干净，切斜刀块。
步骤3:锅里加入玉米油，油温热后，下姜片爆香，倒入牛肉翻炒。
步骤4:加料酒，加水末过牛肉，盖锅盖大火烧开后转小火炖30分钟以上。
步骤5:加生抽，老抽，炒匀上色。加土豆块。继续小火炖15分钟。
步骤6:加盐调味，加入青红椒翻炒2分钟，炒熟。
步骤7:汤汁略收干，加糖提鲜。炒匀。
步骤8:炖到牛肉软烂，即可关火装盘！
