主食材：水发海参2个，鸡蛋2个。
配料：香葱1棵，盐1克，生抽5毫升，香油5毫升，温开水蛋液的1.5-2倍。
步骤1:准备主要食材。
步骤2:小葱洗净切成葱花。
步骤3:海参切成小段。
步骤4:碗里打入两个鸡蛋，用手动打蛋器搅拌均匀后加入蛋液1.5-2倍的温开水。
步骤5:用滤网将蛋液过滤一遍。
步骤6:放入食盐调味。
步骤7:放入一半的海参。
步骤8:将蛋液翻入隔水炖盅中。
步骤9:蒸锅烧开水，水开后将炖盅放入。
步骤10:大火蒸10到15分钟，将余下的一半海参放入并继续蒸5分钟。
步骤11:拿出，放入香油、生抽和葱花即可。
