主食材：大米80克，皮蛋肠1块，里脊肉120克。
配料：香葱4克，花椒粒适量，生姜1块，盐3克。
步骤1:准备食材。
步骤2:大米淘洗干净。
步骤3:皮蛋肠切丁，香葱洗净切碎。
步骤4:锅中注水烧开。
步骤5:放入淘洗的大米，开启小火煲5分钟。
步骤6:锅中放入里脊肉，花椒粒，姜片进行焯水。
步骤7:在重新用干净的清水，姜1片进行煮10分钟。
步骤8:捞出里脊肉顺着纹路撕成丝。
步骤9:大米已经煲至软烂。
步骤10:放入肉丝。
步骤11:放入皮蛋丁，盐，盖上锅盖煲5分钟或者10分钟。
步骤12:煲至米粥较有透明感，口感较粘稠。
步骤13:撒上香葱碎即可出锅。
