姜1切片， 鸡肉块洗净浸泡15分钟，去除血污，香菇泡发洗净;锅中清水烧开，放盐、料酒、鸡肉等煮5分钟后捞出;锅中放姜片、香菇，鸡肉块、红枣，枸杞，倒入清水烧开，转小火煲2小时;关火，放盐、鸡精调匀即可。香菇炖鸡汤怎么做?主料：鸡半只，香菇20克;辅料：姜10克，红枣3颗，枸杞5克，盐1勺，料酒1勺;香菇炖鸡汤的做法步骤：香菇用温水泡发洗净(香菇泡发后如果有的较大，可将其切为2半，口感更佳)；2.姜10克切片， 鸡肉块洗净，在清水中浸泡15分钟，以去除血污；3.锅中加入适量清水大火烧开，放入盐1勺、料酒1勺、姜片、鸡肉块煮5分钟后捞出；4.锅中放入姜片、香菇，鸡肉块、红枣3颗，枸杞5克，倒入适量清水烧开(水一次加足，这样炖出来的鸡汤更浓)，转小火煲2小时；5.2小时后关火，放入盐2勺、鸡精1勺调匀即可。

小贴士:鸡肉味道鲜美且有营养。

鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，但鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，如果长期将鸡肉当做主食食用且不摄入其他瓜果蔬菜及粮食易导致身体亚健康。