主食材：鳜鱼1条。
配料：姜片适量，料酒2勺，白糖一勺，胡椒粉一勺，蒜蓉40克，剁椒50克，生抽适量。
步骤1:准备剁椒，蒜末，姜片。
步骤2:鳜鱼清洗干净去头尾。
步骤3:鱼身切等份小段，鱼肚相连不要切断。
步骤4:盘中底部垫上姜片，把鳜鱼摆放花型。
步骤5:加入料酒，胡椒粉。
步骤6:炒锅加油烧热放入蒜末剁椒加一勺白糖炒出香味，
步骤7:把蒜蓉剁椒铺在鱼身上面。
步骤8:入蒸锅蒸至12－15分钟。焖制3分钟。
步骤9:把蒸鱼汁倒掉，再淋上一些蒸鱼豉油或者生抽，浇上热油，撒上蒜苗花即可。
