主食材：土豆400克，尖椒1个。
配料：香醋2汤匙，盐1茶勺，花生油20克，生抽1汤匙，大葱1段，大蒜4颗，干红辣椒3～5颗。
步骤1:大的是汤匙，小的是茶勺。
步骤2:土豆洗净削皮。
步骤3:要切丝先切片，切的丝细不细就要看片切的薄不薄了。刀上沾些清水的话土豆不容易沾在刀上。
步骤4:土豆片切好之后码成一叠，然后切土豆丝。
步骤5:土豆丝在清水中浸泡10分钟，中间换两次水，能够去掉土豆丝表面的淀粉，炒的时候不容易粘锅，口感也更好。
步骤6:大葱大蒜切末，干红辣椒洗净之后去籽切丝，尖椒去籽切丝备用。
步骤7:炒锅烧热，加入食用油。
步骤8:将干红辣椒丝，大葱末和一半的蒜末加入，小火煸炒出香味儿。
步骤9:开大火，土豆丝控干水分倒入锅中翻炒。
步骤10:土豆丝中加入食盐1茶勺，生抽1汤匙，香醋2汤匙，翻炒2至3分钟。
步骤11:加入青椒丝和剩余的蒜末，翻炒半分钟后即可出锅装盘。
