主食材：咸蛋黄1个，猪肉末 100克，小葱 10克，生粉 3克。
配料：盐1克，糖0.5克，姜粉1克，酱油1匙，麻油10克。
步骤1:咸蛋黄蒸肉饼各材料
步骤2:猪肉绞碎（瘦肉5/3，肥肉2/5），在肉碎内加入姜粉、盐、糖，注意盐不要下过多，后面还要放酱油
步骤3:把猪肉末与所有调味料拌好后加入生粉与小葱
步骤4:生粉、小葱与猪肉末拌好后，静置10分钟待用
步骤5:取一个一人分量的小碗，在碗面抹小许油，把肉末放碗内，在肉中间按凹小许，放一个咸蛋黄，下几滴麻油、小许的水
步骤6:把碗放入蒸锅内，大火蒸20分钟，即可取出
步骤7:在蒸好的咸蛋黄蒸肉饼上淋入酱油、麻油，再撒小许葱花，即可食用
