主食材：茄子1根。

配料：生抽适量，芝麻适量，老抽适量，料酒适量，蚝油适量，白糖适量，鸡汁适量，水适量，橄榄油适量，葱花适量。

茄子削皮切块，

中间用小刀划开，

蒸锅上汽，蒸10分钟，

酱汁:生抽+老抽+料酒+蚝油+白糖+鸡汁+水，

取出蒸好的茄子，用厨房纸吸下水分，

锅中适量橄榄油，放入茄子，

煎至两面上色，

倒入酱汁，

大火煮开改小火，收汤汁出锅，

撒葱花、芝麻拌拌开吃！