排骨切段，姜切片，山药切块，淡菜浸泡，去掉表黑须，锅中放排骨、姜片、料酒、清水大火煮开捞出，砂锅中放排骨、姜片、淡菜干、清水大火煮开，换小火炖，放山药继续炖15分钟，放盐、鸡精拌匀即可。怎么炖淡菜山药排骨汤:主料：排骨300克，山药300克，淡菜干50克;辅料：姜1块，料酒1勺；淡菜山药排骨汤的做法：1.排骨洗净切段，姜切片。

淡菜放入温水中浸泡，去掉表黑须;2.锅中放入排骨、姜片、料酒1勺、适量清水大火煮开。捞出洗净;3.砂锅中放入排骨、姜片、淡菜干、清水适量大火煮开，换小火炖1小时30分钟;4.放入山药继续炖15分钟，放入盐1勺、鸡精半勺拌匀即可。小贴士：食用淡菜干，不仅不会提升胆固醇含量，还有助于降低人体胆固醇，保护心脑血管。淡菜的蛋白质含量高于一般的贝类与鱼虾，而蛋白质是人体生命活动的基础营养，丰富的蛋白质能帮助提升人体的免疫力。

山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。淡菜山药排骨汤是用山药、排骨和淡菜作为主要材料制作的一道家常菜，这道菜健康营养，咸鲜可口，能补肾养血，日常生活中，大家可以在家里做一做。