主食材：莲藕两节。

配料：葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，盐适量，鸡粉适量，糖适量，葱花适量，黑芝麻适量。

藕两节清洗干净去皮，

竖着将藕切成丝，

凉水加白醋，浸泡藕丝，

淖水20~30秒，捞出放凉水备用，

起锅热油，爆香葱姜蒜、干辣椒，

倒入藕丝，大火爆炒，

沿锅边淋适量白醋，

少许盐、鸡粉、糖调味，

翻炒几下，撒葱花、黑芝麻即可出锅。