主食材：橄榄油 5毫升，鸡蛋 2个，牛油果1个，食盐5克，胡椒5克。
配料：核桃碎5克，意大利香醋 (balsamic vinegar) 3毫升，百里香 (thyme) 2克，鱼子酱 (caviar) 2克。
步骤1:將牛油果切半，除去果殼，用勺子挖去一些果肉，留取足夠的空間放置一整個雞蛋
步骤2:切去一小塊牛油果背部的皮膚，使得牛油果能在油鍋中均勻受熱
步骤3:將兩個雞蛋打碎，分別放入三個容器中；將兩個蛋黃分別放入小杯中備用，將餘下的蛋白裝入一個小碗中，在裝蛋白的小碗中撒入鹽和胡椒，均勻攪拌
步骤4:在一個有鍋蓋的油鍋中倒入橄欖油，用中火加熱；放入切成半的牛油果，將果肉面朝下，大約煎20秒鐘后，果肉表面呈微微的金黃色尚可
步骤5:將牛油果翻面，在兩半中分別倒入等量的蛋白，換最小火，蓋上鍋蓋，大約15-20分鐘后，待蛋白还未完全凝固的時候，打開鍋蓋
步骤6:小心的將蛋黃倒在蛋白上，待3到5分鐘后，蛋黃達到最佳狀態時，撒上鹽和胡椒，起鍋
步骤7:將成品放入碟中，用核桃、百里香、意大利香醋和魚子醬裝飾，提味Done！
