主食材：菠菜100克，虾皮100克。
配料：蒜3瓣，食盐2克，鸡精1克，植物油1汤匙。
步骤1:菠菜拣去老叶，老根，用淘米水，或者淡盐水浸泡片刻
步骤2:虾皮用清水浸泡片刻
步骤3:浸泡后的虾皮，沥干水分备用
步骤4:大蒜去掉蒜衣，洗净，切碎
步骤5:菠菜用清水多冲洗几遍，沥干水分备用
步骤6:锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热；将蒜碎放进锅里炒香后，放入虾皮翻炒
步骤7:虾皮炒出香味后，放入菠菜，大火翻炒
步骤8:调入适量盐
步骤9:调入适量鸡精；翻炒均匀
步骤10:关火，起锅
