主食材：秋刀鱼5条，xo酱30克。
配料：色拉油适量，盐适量，老抽适量，料酒适量，姜适量，辣椒少许，蒜泥适量，椒盐适量，韭菜碎适量。
步骤1:挑选看着新鲜漂亮的秋刀鱼
步骤2:去肚肠，洗净
步骤3:姜切片，蒜头拍碎，辣椒切段
步骤4:鱼放姜片，料酒，椒盐腌制15～20分钟
步骤5:油烧热
步骤6:放入鱼，姜片
步骤7:煎至两面金黄
步骤8:放入辣椒，蒜泥煎香，倒入料酒炝一下，
步骤9:倒入适量老抽，开水，撒适量盐大火煮开转中火10分钟
步骤10:放入XO酱再煮8分钟
步骤11:锅里留些汤汁
步骤12:撒韭菜碎，开锅烧1分钟出锅
步骤13:“称霸厨房，只需一杯食平方鲍鱼干贝XO辣酱”
