主食材：大米一杯，皮蛋一个，猪肉50克。

配料：油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量。

食材都准备好，猪肉选用纯瘦肉更好。

先将猪肉切成肉末，加入生抽和料酒，用手抓匀腌制十分钟备用。

皮蛋煮熟或者蒸熟后，切成小丁，皮蛋先煮熟再切，蛋黄凝固了，就不会粘在刀上了。

大米淘洗干净后放入电饭锅里，用煮粥键煮至开花（大约半个小时），将皮蛋丁倒入锅中。

加入猪肉末，煮至肉末变色即可，加盐调味，撒上葱花即可出锅。