主食材：明太鱼段500克。
配料：葱一段，酱油两勺，料酒三勺，姜一小块，杭椒两个，花椒粒十粒，大料一朵，香叶两片，白糖少许，大蒜半个，蚝油一勺。
步骤1:准备好明太鱼段 洗净控干水分
步骤2:准备调料 葱 姜 蒜 花椒 大料 香叶 白糖 蚝油 酱油
步骤3:用料酒 葱 姜腌制15分钟
步骤4:煎锅烧热放少许油 摆好鱼段 （热锅凉油 鱼不沾锅）两面煎黄
步骤5:放葱 姜 蚝油 酱油 糖 料酒和少许水 大火烧开转中火炖
步骤6:汤汁浓稠时放入切好的蒜片翻一下（动作要轻 以免把鱼弄碎了）
步骤7:出锅装盘撒香菜末和杭椒碎
